春のパスタ★ホタルイカと菜の花のペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンニクはみじん切り、鷹の爪はヘタを切って種を取り出しておきます。
   菜の花はざく切りにし、エリンギは半月切りにします。
   ホタルイカは目の部分をこそげ落とします。

2. 2

   パスタを茹でる湯を沸かし、塩とパスタを投入します。
   パスタを茹でている間に、菜の花をザルに入れて同時に茹でます。
   2分ほどしたらザルをあげておきます。

3. 3

   大きめのフライパンにオリーブオイルとニンニク、鷹の爪、鷹の爪の種5～10粒を入れて弱火にかけます。

4. 4

   香りがたってきたら、エリンギを加えて、中火にして炒めます。
   そろそろ、パスタが茹であがるはずです。

5. 5

   フライパンに茹で汁おたま1杯を加え強火で混ぜます。
   とろみが出てきたら、湯切りしたパスタと、菜の花、ホタルイカを加えて混ぜ、2～3分温めたら、できあがり。

6. 6

   ホタルイカがプリッと柔らかく、中の“ミソ”も味わい深いちょっと大人のパスタです。