煮汁がじゅわ～っ★「凍み大根」と鶏肉の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   凍み大根はぬるま湯に15分ほどつけておきます。軽くて浮いてしまうので、落としぶたや小皿を乗せておきます。

2. 2

   鶏もも肉は一口大に切り、★を揉みこんでおきます。
   凍み大根は軽く絞ってから乱切りに、人参も乱切りにします。

3. 3

   大きめの鍋に☆を入れて火にかけます。砂糖がとけたら、凍み大根と人参を加えます。

4. 4

   鶏肉に片栗粉をまぶし、もむようにしてなじませます。

5. 5

   だしが沸いたら、鶏肉を加えます。片栗粉どうしがくっつきやすいので、1つずつ場所を離して入れていきます。

6. 6

   おとしぶたと、鍋のふたをして、中火で8～10分煮込みます。鶏肉に火が通ったら（箸で触ってぷっくりと弾力が出てきたら）、火を止めて、できあがり。

7. 7

   下茹でしておいた小松菜をそえました。
   10分くらいしか煮ていないのに、大根に煮汁がしみこみ、極上の旨さです。