煮汁がじゅわ～っ★「凍み大根」と鶏肉の煮物 レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
fukuwajutu
高野豆腐（凍み豆腐）の大根版、「凍み大根」。凍結乾燥してスポンジ状になった大根はとっても甘く、煮汁がじゅわーっとしみこみます。
材料（3～4人分）
作り方
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1
凍み大根はぬるま湯に15分ほどつけておきます。軽くて浮いてしまうので、落としぶたや小皿を乗せておきます。
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2
鶏もも肉は一口大に切り、★を揉みこんでおきます。
凍み大根は軽く絞ってから乱切りに、人参も乱切りにします。
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3
大きめの鍋に☆を入れて火にかけます。砂糖がとけたら、凍み大根と人参を加えます。
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4
鶏肉に片栗粉をまぶし、もむようにしてなじませます。
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5
だしが沸いたら、鶏肉を加えます。片栗粉どうしがくっつきやすいので、1つずつ場所を離して入れていきます。
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6
おとしぶたと、鍋のふたをして、中火で8～10分煮込みます。鶏肉に火が通ったら（箸で触ってぷっくりと弾力が出てきたら）、火を止めて、できあがり。
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7
下茹でしておいた小松菜をそえました。
10分くらいしか煮ていないのに、大根に煮汁がしみこみ、極上の旨さです。
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- カテゴリ
- 切り干し大根
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食べ歩きとお料理が大好き。イタリアンが得意ですが、家族の健康のために主菜は和食や魚料理が多く、一汁三菜を心がけています。ちょっと手をかけた主菜と、簡単・時短の副菜の組み合わせが多く、日持ちするおかずをいくつか作って、お弁当にもまわしています。
育児に伴う食生活の変化、フルタイムワーママとなり食材宅配を利用しているため、現在はレシピ投稿をお休み中です。余裕ができたらまた、新しいレシピに挑戦します！
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