サーモンソテーとアラビアータソースのパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サーモンに塩麹と胡椒をまぶしておきます。
   ニンニク、玉ネギ、ジャガイモはみじん切りにします。
   鷹の爪はヘタをとって、タネを取り出しておきます。
   ほうれん草は下茹でします。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを温め、ニンニク、鷹の爪、鷹の爪の種20粒くらい、玉ネギ、ジャガイモを加えて炒めます。
   ジャガイモが透き通ってきたらトマト缶と白ワイン、砂糖を加えます。

3. 3

   強めの中火で煮込み、木べらでジャガイモをつぶすようにします。
   ソースにとろみがでてきたら、スペースを作ってサーモンを入れて焼きます。
   パスタを茹でるお湯を準備します。

4. 4

   サーモンに焼き色がついたら裏返します。
   仕上げにほうれん草を加え、トマトソースと和えたらできあがり。
   パスタ用のお湯が沸いたら、ゆで始めます。

5. 5

   茹であがったパスタを湯切りして再び鍋に戻し、（４）のトマトソースをおたま2杯分加えて麺とからめます。
   パスタを皿に盛り、サーモンソテーと残りのトマトソースをのせて、いただきます。