焦がし味噌が香ばしいごま豆乳鍋★〆はイタリアン！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ショウガはすりおろし、ニンニクは半分に切ります（ニンニクもすりおろしてもok）。
   白ごまは細かくすり、★の材料を混ぜ合わせます。
   アルミホイルにごま油を塗ります。

2. 2

   油を塗ったホイルに（１）の味噌だれを広げ、ニンニクをのせます。
   魚焼きグリル弱火で10分ほど焼き、味噌の表面を焦がします。
   ニンニクが柔らかくなるので、つぶして混ぜ合わせます。

3. 3

   お好みの具材を食べやすい大きさに切ります。
   今回使ったのは、白菜5枚、長ネギ1/2本、人参3センチ、大根3センチ、えのき1/2パック、ちぢみほうれん草1株、厚揚げ1/2枚です。

4. 4

   土鍋等に豚肉とほうれん草以外の具材を並べ、水300ccと白だしを入れ、フタをして火にかけます。
   煮立ったら弱火にして10分ほど煮ます。

5. 5

   野菜が柔らかくなったら、（２）の焦がし味噌を加えます。
   鍋からだし汁をおたまですくい、味噌を溶いてから加えると混ぜ合わせやすいです。

6. 6

   豆乳を加え、煮立ったら豚バラ肉と、ほうれん草を加え、3分ほどフタをし、お肉に火が通ったら、できあがり。

7. 7

   すりごまと焦がし味噌の香り豊かな、クリーミーな鍋を、汁ごとたっぷり、いただきます。

8. 8

   〆はぜひショートパスタで！
   汁を少し残し、別茹でしておいたショートパスタと、とろけるチーズを加えてフタをします。チーズが溶けたら、胡椒やパセリをふって、いただきます。