めんつゆで簡単！ニラと凍み豆腐の煮びたし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニラ、えのきは3センチ程度に切り、
   にんじんも長さ3センチくらいの千切りにします。
   右下のケース内が今回使った凍み豆腐。5ミリ×15ミリくらいに小さくカットされています

2. 2

   フライパンにごま油（分量外）を入れて弱火にかけ、桜エビを炒めます。
   魚屋さんの冷蔵コーナーで、しらすなどと一緒に売っていた「釜揚げ」タイプを使っていますが、もちろん乾物でもOK。

3. 3

   桜エビの香りがたってきたら、にんじん、えのきも加えて炒めます。

4. 4

   全体に油がなじんだら、めんつゆと水を加え、煮立たせます。

5. 5

   だしが煮立ったら、ニラを加えてひとまぜ。

6. 6

   ニラがしんなりしてきたら、凍み豆腐を入れます（水戻し不要）。
   凍み豆腐がだしを吸い取っていきます。

7. 7

   凍み豆腐にだしがしみて、鍋の水分がなくなったらできあがり。