作り方
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- 1
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- きゅうりを３等分し、スティック状に切る。
密封出来る袋に塩麹・きゅうり・塩昆布を入れ、軽く混ぜ合わせたら冷蔵庫に３～４時間ほど寝かせる。
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- 2
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- きゅうりから水分が出てきて塩昆布と味が馴染みむ。
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- 3
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- 洗い流さずにそのまま皿に盛り付ける。
おいしくなるコツ
● きゅうりは揉んだりすると、やわらかい触感になります。しなくても丁度良い触感に漬かるので手を加えずに寝かせてください。
● 水分がきゅうりから出て味が薄まるので、食べる分だけフレッシュで美味しく食べてください。
きっかけ
うまみを出しつつ簡単に。
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