なすと豆腐の揚げだし豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすは縦に半分に切り、皮目に切り込みを入れ3等分します。

2. 2

   ボウルになす入れてアク抜きをしてざるに上げて水気を切ります。

3. 3

   豆腐はキッチンペーパーで包んで重しをして水気を切ります。

4. 4

   3番を食べやすく切り片栗粉をまぶします。

5. 5

   フライパンに油を熱し豆腐を表面がカリッとするまで焼きます。

6. 6

   再びフライパンを温め油大さじ3を入れなすを皮目を下にして並べて蓋をして揚げ焼きにします。

7. 7

   小鍋に調味料を全て温めます。

8. 8

   器になすと豆腐を盛り付け7番を回しかけて刻みネギを散らしたら完成です。