褒められ豚の生姜焼き。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎは縦に半分に切り、繊維を断つように幅1㎝位に大きく切ります。玉ねぎの甘みを感じる様にあえて大きく切ります。定食屋さんスタイルです。

   

2. 2 お肉は塩胡椒、酒を振って冷蔵庫で冷やしておきます。

   

3. 3 調味料は混ぜておきます。これ美味しく作るコツだったりする。生姜は寸前にするのが1番美味しい。

   

4. 4 玉ねぎを中火で炒めます。完全に火が入る前にボウルなどに移します。

   

5. 5 お肉に小麦粉を付けます。今日は薄いお肉なので小麦粉は薄めに、厚いお肉にはしっかり目に粉をつけます。冷たいフライパンに広げて油を入れ火を付けます。コールドスタート。

   

6. 6 中火位で色良く焼き、表裏焼けたら玉ねぎを戻し調味料、生姜を絡めて全体にいき渡ったら出来上がり。

   

7. 7 今日はクレソン、サニーレタスのサラダ、スティックセニョール、キャロットラペ、玉ねぎだけのポテトサラダを添えました。どうぞお召し上がり下さい。