ひんやりさっぱり♡とうもろこしの冷製スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 とうもろこしを3〜4等分にして実を包丁で切り落とします。
   芯も使うので捨てずに置いておきます。

   

2. 2 玉葱を半分に切ってスライスします。
   鍋にバターを入れ火をつけます。（弱火）
   バターが溶け始めたら玉葱を入れ透き通るくらいまで炒めます。（玉葱は茶色にならないように弱火で炒めます)

   

3. 3 玉葱が透き通ってきたらとうもろこしと芯を加えて2分程炒め合わせます。（弱火）

   

4. 4 とうもろこしと玉葱を炒め合わせたらコンソメ、水と牛乳200ml（100mlは後で使うので置いておきます)。中火にして沸いてきたら火を弱火にし15分炊きます。

   

5. 5 15分炊いたら火を止め芯を取り除き2〜3回に分けてミキサーにかけます。
   スープをザルで漉しながら鍋に移します。

   

6. 6 弱火にかけ残りの牛乳100ml、生クリーム、塩を入れ混ぜ合わせ火を止めます。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
   ※塩は味をみながらお好みで調整して下さい

   

7. 7 スープが冷えたら器に入れお好みでブラックペッパーを振りかけオクラを乗せて完成です。