糸コンの空炒りは下茹でのかわりになります。 私は包丁で笹掻きにした歯ごたえのバリバリしたものよりピーラーで笹掻きにした方が好み。糸コンの代わりに白滝も美味しいですね。
母の作るきんぴらはいつも さつま揚げと糸コン入りのボリューミーな一品です。
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ごぼうの切り方もアレンジ次第で歯ごたえも
変化しますね。きんぴらなのに今日は頂きものの糸コン主役です。
おつまみにも最高です。