カラフルなピクルス☆彡<残り野菜活用> レシピ・作り方
材料（2人分）
- 赤（パブリカやトマト） 1/2
- 緑（きゅうりやブロッコリー） 1/4
- 白（大根やカリフラワー） 1/4
- 紫（たまねぎ） 1/4
- 塩漬けオリーブ（市販）なくてもOK 10粒
- ◉ピクルス液◉
- 酢 80ml
- 白ワイン（なくても可） 50ml
- 水 100ml
- 砂糖 30g
- ブイヨン 1個
- 赤唐辛子 1〜2
- ニンニク 一片
- ローリエ 1枚
作り方
-
1
材料を揃えます。ブロッコリーは下茹でします。
-
2
お酢をフライパンに入れ火にかけ、酸味を飛ばし、さらにワインを入れアルコールを飛ばします。そこに砂糖、水、ブイヨン、ニンニクを入れ沸騰したら火から下ろします。
-
3
2に緑のブロッコリー以外の野菜と唐辛子、ローリエを入れ粗熱がとれたら冷蔵庫へ。1日以上たら美味しいです。緑は色が変わりやすいので食べる30分くらい前に入れ完成です！
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