なかなか火が通らない場合は蓋をして焼いてください。大きなフライパンに生地を薄く成形して片面がある程度焼けるまで(10分程)返さないように我慢がコツです。
そばを焼いて味付けて取り出して・・・とか、とにかくモダン焼きを作ると手間なので簡略化しました。具材の切り方や具材を工夫したら美味しくできました。
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