サクサクの衣がたまらない！季節の天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   天つゆは大根おろし以外の全ての材料を鍋に入れ、煮立つ程度な温める（大根おろしは別添えがおすすめです）。

2. 2

   あゆの腹を切り、内臓をとりだす。

3. 3

   内臓を取り除いたら水で洗い流し、キッチンペーパーで水気を取る。

4. 4

   天衣を作って材料をつけ、油で揚げる。
   （様子を見ながら180℃で約3分）

5. 5

   筍は切りやすくするために少しだけ皮を剥ぎ取り、斜めに半分に切る。

6. 6

   鍋に筍を入れ、米ぬかを1袋上からかけて水を注ぎ沸騰させる。

7. 7

   沸騰したら蓋をして50分茹でる。

8. 8

   ザルにあげて水で冷やし、お好みの大きさにカットする。

9. 9

   天つゆもしくは塩でいただく。