柚子ジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1 柚子は皮と実を分ける

   

2. 2 実は種をとり、ふくろを細かく切る
3. 3 皮を一度茹で、白いところをスプーンなどでこそげとる
   
   ※茹でずにとってもいいですが、茹でると柔らかくなってとりやすくなります

   

4. 4 皮を細切りにし、もう一度茹でこぼす
   
   ※苦いのが苦手な人は、茹でこぼす回数を増やしてください

   

5. 5 そこの厚い鍋（ホーローなど）に皮、果汁、細かくしたふくろと砂糖を入れ、火をつける

   

6. 6 一度沸騰したら弱火にし、焦げ付かないように混ぜて水分を飛ばす

   

7. 7 煮沸消毒した瓶に入れ、度数の強いアルコール（焼酎・ブランデーなど（分量外））を薄く栓をするように入れてふたをしめたらできあがり