①餃子の具は粘りが出るまでしっかり捏ねるといいみたいです。 ②生地も表面がなめらかになりツヤ出るまでしっかり根気よく練るとモチモチ感が違うみたいです。 ③餃子を包んだら時間を置かずにすぐに焼くこと。 ④焼きは中火で、あまり強火にしないこと。
先日福島市に行った時に、駅前にある「福島市名物円盤餃子」の有名店の支店で円盤餃子を食べ、その後日、再度福島市に行った時に普段はあまり食材で使わない「葉たまねぎ」を見つけて購入(安かったので笑) 今回はそれをコラボしてみました。
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題して『福嶋式円盤青洋蔥煎餃』