簡単！オシャレ！アクアパッツァ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あさりは塩抜きする（砂抜きは、1Lの水に対し大さじ1の塩を溶かし、あさりが少し浸り切らない程度の浅瀬を再現して暗くして2〜3時間）。

2. 2

   ミニトマトは半分に切る。白身魚（今回は鱈を使用。赤魚などでも美味しいです。）は塩コショウを振っておく。ガーリックはみじん切り。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルとガーリックを入れ、弱火で香りを出す。白身魚を加え、かるくソテーしたらアサリ、トマトを入れる。白ワインをひたひたになる分量入れ、蓋をして蒸す。

4. 4

   アルコールが飛んで日が通ったら火を止め、胡椒で味を整える（お好みで足りなければ塩も）。お好みでパセリなどを散らして出来上がり。