ポカポカ温まる！豚肉と根菜の粕汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は、５ｍｍ厚のいちょう切り。
   ニンジンは、５ｍｍ厚の半月切り。
   コンニャクは、短冊切り。（あく抜き不要のコンニャクのためそのまま使用しましたが、必要なら一度下茹でして下さい）

2. 2

   鍋に水８００ｃｃと和風だしを入れて火にかけ、大根・ニンジンを加えます。

3. 3

   酒粕を容器に準備します。
   ②が沸騰したら、そのだし汁をお玉２杯分ほどを容器に入れて、酒粕を溶かしやすくなるように浸けておきます。

4. 4

   食べやすくカットした豚バラ肉と、コンニャクを②に加えます。
   一煮立ちさせ、アクを取り除きます。

5. 5

   斜め切りにした白ネギと、ささがきしたゴボウを④の鍋に加え、１０分ほど煮ます。

6. 6

   ⑤に醤油を入れ、③の酒粕を加えて、しっかりと溶かします。

7. 7

   器に盛り、お好みで小口切りにした青ネギを散したら完成です。