高野豆腐の磯風味フライ乗せ丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   高野豆腐を1分程水に浸して戻し、水気を絞り捨てます。横に包丁を入れて2枚におろします。薄いものが4枚できます。それを更に半分に切り8枚用意します。

2. 2

   ☆を混ぜ合わせておきます。

3. 3

   1の高野豆腐に鶏がらスープと醤油を混ぜ合わせたものをしみこませ軽く絞り、2の天ぷら衣にくぐらせ、パン粉をまぶしつけます。

4. 4

   フライパンに多めの油を敷いて3を並べて両面揚げ焼きします。油を足して衣が粉っぽくないように中火で焼きます。

5. 5

   味噌、ラー油、砂糖、みりんを混ぜ合わせます。
   （ご飯に乗せても美味しいので作り置きしています。写真は多めに作ったものです。）

6. 6

   器にご飯を入れてキャベツを敷き、焼いた高野豆腐を乗せ味噌をちょこんと置きます。胡麻を振りマヨネーズを掛けると出来上がりです。