塊肉でも柔らかいコツ♪ブロッコリーの酢豚風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚塊肉は、2センチほどに厚みをそろえてから、表裏両面に斜めに切り込みを7ミリくらいまで入れます。表、裏、の切り込みの向きが逆になるようにね＾＾
   そのあと、2～３センチの角切りに。

2. 2

   下味用の、おろし生姜、醤油、酒をもみこみ、5分ほど置いてさらに片栗粉をもみこみます。
   切れ目にも入るように、しっかりもみこんでね＾＾

3. 3

   中温の油で、豚肉を色よく揚げます。

4. 4

   水１００ｃｃに、たれの調味料を全部入れてよく混ぜます。

5. 5

   玉葱は８つわりに。
   人参は１センチほどのわぎりに。
   ブロッコリーは小房にわけ、茎の部分は硬い皮を向いて１センチのわぎりに。

6. 6

   たっぷりの熱湯に塩小さじ１（分量外）をいれ、人参を茹でます。２分ほどゆでたら、ブロッコリーの茎を入れ、３０秒後、ブロッコリーを入れて、沸騰したら、まとめてざるに上げます。

7. 7

   フライパンにサラダ油大１で玉葱を炒めます。
   油が回ったら、豚肉と⑥を加えて、全体を混ぜて、タレを加えます。
   しっかりとろみが付いてつやが出たら出来上がり♪