揚げパン（魚肉ソーセージ） レシピ・作り方

作り方

1. 1 ホームベーカリーを使い
   生地を作り
   １次発酵まで行う
2. 2 クッキングシートを
   正方形に切る
   
   ＊ドーナツの個数分
3. 3 分割してベンチタイム
   （１個３０ｇ前後）
   ７分くらい
4. 4 生地を潰し、余分な気泡を抜きソーセージを包んで丸くする
5. 5 ふきんを用意して
   霧吹きでほんの少しだけ湿気らせて
   生地にかぶせる
6. 6 さらに、蓋かラップをかぶせて２次発酵
   
   オーブンの発酵機能を使うか
   暑い時期なら
   自然発酵でもＯＫ
7. 7 発酵後、もし生地がしっとりしていたら乾かしてから揚げます
   
   シートごと油に入れて
   片側１分強
8. 8 裏返したら１分ちょっと
   （１５０～１６０℃）
   目安は
   ドーナツから泡が
   あまり立たなくなったら揚がっています
9. 9 ＊今回、打ち粉には
   米粉を使い色白仕上げ
   にしました