鯵の野菜あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯵はぜいごを取り、おなかに切れ込みを入れ、内臓を掻き出し、良く洗います。片栗粉と薄力粉を袋に入れ、鯵を入れ、まぶしつけます。

2. 2

   ★は小ボールでよく混ぜ合わせておきます。野菜は千切りにします。

3. 3

   フライパンに多目の油を敷き鯵を並べ、15分程、弱～中火でじっくり揚げ焼きにします。カリッとなったら皿にとります。※写真は倍量です。

4. 4

   フライパンを綺麗にし、胡麻油を敷いて千切りにした野菜を炒めます。

5. 5

   歯ごたえが残る程度に火が通ったら混ぜ合わせた★をまわし入れかき混ぜ、とろみがついたら鯵に掛けると出来上がりです。