かつおぶしの佃煮 レシピ・作り方

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tony315
だしをとってあまったかつお節を佃煮にしてます。
私のだしのレシピで2回分のかつおです。
みんながつくった数 5件

材料（２～４人分）

だしをとった後のかつお節
１００ｇ(汁気あり）
砂糖
大1
酒
大2
濃口醤油
大１と１/2
○濃口醤油(仕上げ用）
小１
○みりん（仕上げ用）
小１/2

作り方

  1. 1
    かつお節は大きい場合はきざんでおき、ほどよく汁気が残った状態で鍋に入れ、砂糖、酒、醤油をいれて中火でにる。
  2. 2
    汁気がなくなってきたら○の醤油とみりんを入れ1分ほど煮たら火を止める。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

軽く汁気が残るぐらいで仕上げること。 あんまり水分をとばしすぎると、ぱさぱさになっておいしくないです。

きっかけ

だしをとった後のかつおがもったいないと思ったので。

公開日：2012/12/31
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関連情報

カテゴリ
かつお節（鰹節）
料理名
かつおぶしの佃煮

このレシピを作ったユーザ

tony315 夫と、小学生の娘と息子と暮らしています！ よろしくおねがいします★

つくったよレポート（ 2 件）

2023/10/02 16:57
だしがら、捨てるのがもったいなくて。とても、おいしくできました！明日、お弁当に使います！ありがとうございます(^^)
まどちゃ
2022/05/03 21:49
おにぎりの具として最高だと思い、作ってみました！
Kennyboy42

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