ウドの甘酢漬けレシピ・作り方

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ウドの皮はきんぴらに、中身はお漬物でおいしくいただきました。
芽の部分を漬物にしたけど、色が変わるのできんぴらにした方がよかったかも

材料（1-2人分）

ウド: 1本

酢: 大3

砂糖: 大1

みりん: 大1

塩: 小1/2

作り方

1

ウドは皮を厚くむいて、約1cmの長さに切る
2

少量の酢と塩を加えて湯を沸かし、ウドをゆでる
3

透き通ってきたら湯からあげ、荒熱を取る
4

甘酢を作り、3を半日ほど漬けたらできあがり

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

甘酢好きなつれに、ウドを甘酢漬けにしてみました

公開日：2012/03/12

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カテゴリ: その他の漬物

関連キーワード: 漬物朝のおかず山菜春の旬

料理名: ウドの甘酢漬け

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