エビとブロッコリーの塩炒め レシピ・作り方

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kazkac
味付けは鶏がらスープのもとと塩で調整
仕上げにごま油を少量入れると艶と香りがGOOD

材料（２人分）

エビ（安いエビでかまわない）
２５０g
ブロッコリー
１株
鶏がらスープのもと
小さじ１
塩
適量
胡椒
適量
片栗粉
適量
ごま油
適量

作り方

  1. 1
    エビとブロッコリーを下茹でしザルにあげておく（食感が良いようになるべく短時間で）
  2. 2
    塩・胡椒・鶏がらスープのもと・片栗粉をボールに入れて溶いたら、１の材料をゴマ油で炒め熱が通った所でボールの調味液を入れとろみが出るまで炒める
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

火の通し過ぎは食材が硬くなるし調理時間が長くなるので、下茹でも炒めも短時間で！

きっかけ

中華街で塩味の絶妙な味付けに影響されて

公開日：2012/01/11
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カテゴリ
ブロッコリー
料理名
エビとブロッコリーの塩炒め

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