旬な蛤で、クラムチャウダー♬ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎをみじん切りにして、にんじん、ジャガイモを7-8㍉角に切る。

2. 2

   オリーブオイルで玉ねぎをじっくり弱火で炒めた後に、にんじん、ジャガイモも加えて炒める。ハーブソルトで味付け。小麦粉を入れて全体に絡める。

3. 3

   水を加えて、豆乳も加えて弱火で煮込む。

4. 4

   別のフライパンにニンニクでオリーブオイルを香りづけしたところで、蛤、イタリアンパセリ、白ワインをいれて蒸す。火が通ったら、貝を殻から外す。

5. 5

   貝を蒸した汁と一緒に鍋に加える。塩で味を整える。軽く煮たら出来あがり。