材料（6人分）
- ＠親子丼用の鶏肉（細切り肉）
- 100ｇ
- ＠水
- 6００ｃｃ
- ＠顆粒出汁
- 小さじ1
- ＠醤油
- 大さじ1
- ＠塩
- 小さじ1/2
- 溶き卵（Ｌサイズ）
- 3個分
- カニカマ（短いの）
- 6本
- お好みのキノコ
- 適量
- あれば飾り用の三つ葉、かいわれ等
- 少し
作り方
-
- 1
- ＠を鍋に入れて火にかける。灰汁が出てきたらきれいに取り除く。
-
- 2
- 手順１をそのまま冷ます。冷めたら液を濾す。（鶏肉は具として使用します）
-
- 3
- 器に手順２の鶏肉、その他の具を入れておく。
-
- 4
- 溶き卵を作り、濾しながら手順２の液と混ぜ合わせる。
-
- 5
- 手順３の器に手順４の濾した液を注ぎ、むし器で蒸す。＊器の形状の関係で２つずつ蒸しました。（約５分）
おいしくなるコツ
具はお好きな具材を組み合わせてお使いください。
きっかけ
秋に入り美味しそうなキノコがお店に並び始めましたので、キノコの香りを味わおうと茶碗蒸しにしてみました。
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