海鮮あんかけ焼きそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   きくらげを水の中にいれて、ふやかす。
   冷凍のエビやイカは自然解凍させる。

2. 2

   スライサー（２ミリ）で皮をむいたにんじんをスライス。

3. 3

   皮を剥いたたまねぎを半分にして、３ミリ前後にざく切りする。

4. 4

   チンゲンサイを三分の一くらいにざく切りする。
   材料がそろいました。

5. 5

   麺を熱湯で洗う。
   ほぐれやすいのと、余計な油分などをとるため。

6. 6

   フライパンに大さじ２程度の油をしき、中火から強火で熱し、麺を投入。
   フライ返しを押し付けるように焼く。

7. 7

   裏返して更に焦げ目がつくまで焼く。

8. 8

   焼きあがったら皿にのせておく。

9. 9

   あんかけの具をいためる。
   中火で油は入れずに豚肉投入。

10. 10

    にんじん、たまねぎを投入。
    かたいもの順に入れてゆくといいでしょう。

11. 11

    チンゲンサイの根の部分を入れ、それから残りの具をいためてゆく。

12. 12

    あんかけの液を全てまぜる。

13. 13

    いったん火を止め、液を全体に混ぜいれる。
    全体が混ざったら、再び中火にし、ふつふつなったら出来上がり。

14. 14

    麺がパリ！
    アツアツあんかけがとろー