材料（３人分）
- ぶり
- ３切れ
- 大根
- １/２本
- しょうが
- １片
- ■水（またはだし汁）
- 250ｃｃ
- ■酒
- 100ｃｃ
- ■みりん
- 100ｃｃ
- ■砂糖
- 大２
- 醤油
- 大４
作り方
-
- 1
- ぶりは塩をふってしばらく置き、熱湯をかけて水洗いする。
大根は2ｃｍ厚さに切り、お米のとぎ汁で下茹でする。
しょうがは細い千切り。
-
- 2
- 鍋にしょうがと、煮汁の調味料■を鍋に入れ、ぶりと大根を入れて火にかける。煮立ったらあくをとり、弱火で１５分煮る。
-
- 3
- 醤油を加え、さらに３０分煮る。大根がやわらかくなり、味がしみこんだら完成♪
おいしくなるコツ
ぶりの下処理をすることで、臭みがとれます。
しょうがはたっぷり入れると美味しいです。
きっかけ
うちでいつも作っている定番レシピです。