旨すぎる✨茄子のボロネーゼ風 レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子を画像のようにくし切りに切る。

   

2. 2 切りながら、たっぷりの水(分量外)につけて灰汁をぬく。15分位。途中混ぜる。

   

3. 3 茄子をザルにあけて、ボウルでフタをして両手で持って振ると水気がよくきれる。

   

4. 4 ③を大きめのフライパンにいれて(まだ火をつけない)グレープシード&オリーブオイルを回しかけ茄子全体に油が絡むようにまぜる。

   

5. 5 ④に火をつけて茄子に5割火が通るまで炒めたら、ミンチをいれてミンチの色が8割変わるまで炒めて水とコンソメをいれて沸騰してから5分中火で煮る。

   

6. 6 1度火を止めて、ケチャップとウスターソースと三温糖をいれる。

   

7. 7 火をつけて沸騰してから5分から８分、お好みの濃いさまで煮詰める

   

8. 8 器に盛り付けたら出来上がり。