母直伝(☆∀☆)スゴ照り鶏の肝煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肝を食べやすい大きさに切って(大きめ)
   ハツの下の白い所は脂なので取り除く。
   ボウルに入れる。

   

2. 2 ①に牛乳を入れて2回位混ぜて、ラップをして冷蔵庫で寝かせて血抜きをする。1時間以上寝かせて下さいね。
   臭みも取れます。

   

3. 3 ②をザルにあげて しっかり洗い流す。水気をきる。五回位混ぜれば水が抜けやすくなる。

   

4. 4 グリルに、アルミホイルを敷いて、その上に③を並べて強火で6分焼く。

   

5. 5 ひっくり返して、強火で、3分～4分やく。
   画像のようにこんがり焼き目を付けましょう。焼き目が旨味にかわります。

   

6. 6 深めのフライパンか鍋に生姜と★を全部入れて火にかけて沸騰させる。

   

7. 7 鶏肝を入れてアク取りシートをかけて、吹きこぼれない火加減で、18分にる。

   

8. 8 中火にして１０分にる。ガスレンジによって火加減がかわるので注意してね。

   

9. 9 ⑧に♡の蜂蜜を入れて混ぜながら煮詰める。
   少しタレがトロっとしてきたらオッケー。

   

10. 10 器に盛り付けたら出来上がり。