牛肉ときのこの朴葉蒸し☆味噌味 レシピ・作り方

作り方

1. 1 朴葉を入手するのが最難関かもしれません…
   山仕事の方や地物販売所（道の駅など）にあたってみると良いかと思います。

   

2. 2 朴葉はよくに洗う。
   茎を切り落とす。

   

3. 3 ☆の材料を混ぜておく（以降、合わせ調味料）。

   

4. 4 シイタケは傘と軸に分ける。
   傘は４つ切り。

   

5. 5 シイタケの軸は石突（根本の硬いところ）を切り落とす。
   その後、４つ切り。

   

6. 6 エリンギは半分の長さに切る。
   その後、４つ切り。

   

7. 7 フライパンにシイタケとエリンギを入れて、中火にかける。
   転がしながら２分ほど焼き、取り出す。

   

8. 8 フライパンに牛肉を入れて、中火（強め）にかける。
   30秒ほど動かさずに焼く。

   

9. 9 ひっくり返して、30秒ほど焼く。
   牛肉を取り出す。

   

10. 10 フライパンをさっと洗う。
    朴葉を敷き、合わせ調味料をのせる。

    

11. 11 その上にきのこ（シイタケ・エリンギ）、牛肉をのせる。

    

12. 12 水を鍋肌から流し込む。
    朴葉を畳み、蓋をする。

    

13. 13 中火にかける。
    ５分ほど蒸し焼きにしたら、できあがり！