豚肉とホタテの野菜炒め☆鶏ガラ塩★減塩・低カリ志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   モヤシはさっと水洗いする。
   ※そのまま使えるタイプでも水をかけると臭みが減ります。

2. 2

   ニラは５cm幅ほどに切る。

3. 3

   鍋に湯を沸かす。
   沸騰したら、モヤシを入れて１分ほど茹でる。

4. 4

   ニラを入れてひと混ぜして、火を止める。

5. 5

   流水で冷ます。

6. 6

   【任意】
   水に浸しておく。
   ※カリウム除去には20分以上、水に浸すのが有効とされています。
   ※調理時間に浸し時間は含めていません。

7. 7

   ☆の材料を混ぜておく（以降、合わせ調味料）。

8. 8

   モヤシ（とニラ）の水気をきる。

9. 9

   ホタテはベビーホタテ（小さ目のホタテ貝柱）を使用しました。また、加熱済みのものです（ボイル済みや蒸しほたて等と表記されているものです）。

10. 10

    豚肉は５cmほどの長さに切る。

11. 11

    フライパンに米油と豚肉を入れて中火で焼く。

12. 12

    豚肉に火が通ったら次の手順へ。

13. 13

    モヤシ（とニラ）、ホタテ、合わせ調味料を入れる。

14. 14

    全体をよく混ぜながら加熱する。
    ※合わせ調味料をモヤシにからませるイメージです。

15. 15

    とろみが付いてから、更に１分ほど混ぜ炒めたら、火を止める。

16. 16

    器に盛り、コショウを振ったら、できあがり！