ぶりの照り焼き★減塩志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブリは汁気が出ていたらキッチンペーパーなどで拭き取る。

2. 2

   ブリの両面に砂糖を振り掛ける。
   10分ほど放置。

3. 3

   ☆の材料を混ぜておく（合わせ調味料）。

4. 4

   ブリの砂糖を洗い流し、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
   ※拭くというよりは、軽く押さえて水気を吸わせる感じです。

5. 5

   フライパンに米油、ブリを入れて中火にかける。

6. 6

   ３分ほど焼いたらひっくり返す。
   ※強めに焼き目を付けた方が美味しいかと思います（薄味を香ばしさで誤魔化す…表現が悪いなぁ）。

7. 7

   反対側も２分ほど焼く。
   出てきた油は拭き取る。
   ※油を取らないと、調味料が上手くからまなくなります。

8. 8

   弱火にして、合わせ調味料を入れる。
   ※再度よく混ぜてから入れてください。また、ブリではなく、鍋底に直接入れます。

9. 9

   調味料をよく混ぜる。
   とろみが付いてきたら、そこから２分ほど加熱する。

10. 10

    ブリをひっくり返して、更に２分ほど加熱する。

11. 11

    器にブリを盛り、タレをかけたら、できあがり！
    ※緑色のものはスナップエンドウです（分量外）。