れんこん・ごぼうが　たっぷり　けんちん汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐に重石をして水切りをする
   （私はお皿ではさんでいます）
   （水切りする時間は調理時間に含んでいません）

2. 2

   （半日水切りしました）

3. 3

   鍋に水切りした豆腐を入れ、弱火で乾煎りする

4. 4

   金時にんじんは半月切りにする

5. 5

   豆腐がぽろぽろになったら・・・・

6. 6

   鍋にごま油を入れ、金時にんじんを加えて炒める

7. 7

   ごぼうは小口切りにする

8. 8

   れんこんは半月切りにする

9. 9

   鍋にごぼう・れんこんを加えて炒める

10. 10

    油が回ったら、水・顆粒だしの素・4醤油を加えて強火で煮る

11. 11

    沸騰したら、蓋をして火を止め、そのまましばらく置く
    （置いておく時間は調理時間に含んでいません）

12. 12

    しめじは石づきを切って手でほぐす
    舞茸は手で粗くほぐす
    鍋を再び火にかけ、しめじと舞茸を加えて煮る

13. 13

    沸騰したら蓋をして弱火にし、１０分間ほど煮る

14. 14

    蕪の葉（あれば）はみじん切りにする
    鍋を再び火にかけ、蕪の葉を加えて煮る

15. 15

    全ての具材が柔らかく煮えたら出来上がり