秋鮭のムニエル☆きのこクリームソース★減塩志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タマネギは薄くスライス。

2. 2

   エノキは石突を除いて、手でほぐす。

3. 3

   シメジは石突を除いて、手でほぐす。

4. 4

   ご参考にタマネギ、エノキ、シメジの比率です。
   一緒に使うので同じ容器に入れておいて大丈夫です。

5. 5

   鮭はキッチンペーパーなどで水気を拭き取る（拭くと言うよりは包んで吸わせる感じです）。
   「小麦粉：鮭用」をかける。

6. 6

   鮭の全体に小麦粉をまとわせる。

7. 7

   フライパンに米油を入れて広げる。
   ※まだ、火は点けません。

8. 8

   鮭を入れて蓋をする。
   中火（弱め）で３分ほど焼く。

9. 9

   ひっくり返す。

10. 10

    蓋をして、中火（弱め）で３分ほど焼く。

11. 11

    ご参考に焼き色の写真です。
    両面ともしっかりと焼き色を付けた方が、香ばしさも加わり美味しいかと思います。

12. 12

    鮭を取り出しておく。

13. 13

    フライパンにタマネギ、エノキ、シメジ、バターを入れて中火で１分ほど炒める。

14. 14

    「小麦粉：ソース用」を加えて、よく混ぜながら１分ほど炒める。

15. 15

    ☆の材料を入れて、よく混ぜながら加熱する。

16. 16

    沸騰したら、弱火にして１分ほど煮込む。

17. 17

    ソースをお皿に入れて、鮭を乗せる。
    パセリを振ったら、できあがり！