筍入り　あったかい蕎麦 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あく抜きした筍は薄切りにする
   大根は薄いいちょう切りにする
   舞茸としめじは石づきを切って手でほぐす

2. 2

   鍋に筍・大根・舞茸・しめじ・冷凍きざみあげと★の調味料を入れて強火で煮る

3. 3

   沸騰したら・・・・

4. 4

   蓋をして火を止め、そのまましばらく置く
   （置いておく時間は調理時間に含んでいません）

5. 5

   別の鍋に湯を沸かし、蕎麦を袋の表示時間よりも１分間ほど短めに茹でる

6. 6

   茹で上がったら、ざるにあげ、流水で表面のぬめりをとる

7. 7

   あく抜きした蕨は５ｃｍくらいずつに切る

8. 8

   長ねぎはみじん切りにする

9. 9

   そばつゆの鍋を再び火にかけ、茹でた蕎麦・長ねぎ・蕨を加えて茹で、温まったら出来上がり