白菜の無塩ピクルス★減塩志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜は1/4カットの中ほどの葉を使用しました。
   カットされていないものだと２枚分くらいです。

2. 2

   白菜は２mm幅ほどに切る。

3. 3

   スパイスは手持ちのものや、お好みのものでどうぞ。
   ※写真は左から時計回りに、マスタードシード、クローブ、オールスパイス、黒コショウです。

4. 4

   鍋に☆の材料を入れて火にかける。
   グラニュー糖が溶けたら火を止める。

5. 5

   白菜を入れて、よく混ぜる。
   ※よく混ぜると白菜に温度が移り粗熱がとれる時間が短くなります。

6. 6

   粗熱が取れたらジッパーバッグに入れる。
   ※保存容器などでもよいですが、酸に弱いものは控えてください。

7. 7

   空気を抜いてジッパーバッグを閉める。
   冷蔵庫で１時間ほど休めたら、できあがり！