白菜だけコンソメスープ★減塩・低カリウム志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1 白菜は葉先（写真上）と白い部分（写真下）に分ける。

   

2. 2 白い部分は３mm幅ほどに切る。

   

3. 3 葉先は５mm幅ほどに切る。

   

4. 4 鍋に湯を沸かす。
   沸騰したら白い部分を入れて、２分ほど茹でる。

   

5. 5 茹で上がったら、流水で冷ます。

   

6. 6 【任意】
   水に浸しておく。
   ※カリウム除去には20分以上、水に浸すのが有効とされています。
   ※調理時間に浸し時間は含めていません。

   

7. 7 【ワンポイント】
   仕上げるまでに時間があるときは、葉先も水に浸しておくと良いです。
   低カリウムというよりは、干からびるのを防止するためです。

   

8. 8 【本調理】
   水気をよくきる。

   

9. 9 葉先も浸した場合は、水気をよくきる。

   

10. 10 鍋に☆の材料と白い部分をいれて火にかける。

    

11. 11 沸騰したら火を止める。
    葉先とコショウを入れて、ひと混ぜ。

    

12. 12 蓋をして20秒ほど余熱を入れたら、できあがり！