豚こまと白菜の麻婆風★減塩志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜は２cm幅ほどのざく切り。
   ※1/4カットを使用しています。丸のままだと縦半分に切った方が食べやすいかと思います。

2. 2

   長ネギはみじん切り。

3. 3

   フライパンに米油と豚肉を入れて中火で炒める。

4. 4

   豚肉に火が通ってきたら白菜を加える。

5. 5

   白菜がしんなりとしたら、次の手順へ。
   ※白菜のとろっとした食感が欲しいので、白菜を加えてから長めに炒めると良いかと思います（３分ほどでしょうか）。

6. 6

   ☆の材料を加える。

7. 7

   沸騰したら弱火にして、２分ほど煮込む。

8. 8

   ★の材料を混ぜておく（水溶き片栗粉）。

9. 9

   火を止めて、水溶き片栗粉を加えてよく混ぜる。

10. 10

    弱火にかけて、よく混ぜながら加熱する。
    とろみが付いて透明感が出てたら、そこから１分ほど加熱して火を止める。
    ※すぐに火を止めると、とろみが戻りやすいです（水戻り）。

11. 11

    器によそい、長ネギ、花椒をかけたら、できあがり！