自家製「麻婆豆腐の素」で麻婆なす★減塩・低カリ志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1 自家製の「麻婆豆腐の素」を使用しています。
   作り方は「麻婆豆腐の素☆冷凍保存用★減塩志向（1810034581）」をご参照ください。
   30分ほどで作成できます。

   

2. 2 ナスはヘタとガクを除く。

   

3. 3 ナスは長めの乱切り。

   

4. 4 鍋に湯を沸かす。
   沸騰したらナスを入れて2分ほど茹でる。

   

5. 5 茹で上がったら流水で冷ます。

   

6. 6 【任意】
   水に浸しておく。
   ※カリウム除去には20分以上、水に浸すのが有効とされています。
   ※調理時間に浸し時間は含めていません。

   

7. 7 小ネギは小口切り。
   ※長ネギの場合は5cmほどを細かめにみじん切りにします。

   

8. 8 鍋に水気を切ったナス、麻婆豆腐の素、水を入れて火にかける。

   

9. 9 沸騰したら弱火にして3分ほど加熱する。

   

10. 10 ☆の材料を混ぜる（水溶き片栗粉）。

    

11. 11 火を止めて、水溶き片栗粉を入れてよく混ぜる。

    

12. 12 点火して、混ぜながら加熱する。
    透明感がでて、とろみが付いたら火を止める。

    

13. 13 器によそってネギと花椒を振ったら、できあがり！