壬生菜の　白和え レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐の水切りをする
   （今回は重石として皿をのせて半日ほど置いた後、レンジでチンしました）
   （水切りの時間は調理時間に含めていません）

   

2. 2 壬生菜を５ｃｍくらいずつに切る

   

3. 3 鍋に湯を沸かし、壬生菜を茹でる

   

4. 4 壬生菜がしんなりしたらざるにあげて流水にとって冷ます

   

5. 5 胡麻をすり鉢で軽くすり、砂糖と白だしを加える

   

6. 6 水切りした豆腐をすり鉢に加えてつぶす

   

7. 7 冷めた壬生菜をぎゅっと絞って加えて混ぜ、味がなじんだら出来上がり