ゴーヤと厚揚げの豚バラ巻き☆マヨ醤油ディップ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは半分に切る。
   スプーンなどで中のワタを取り除く。

2. 2

   長さ5cmほど、幅1cmほどに切る。
   ※写真では縦半分に切って、幅1cmほどに切っています。

3. 3

   鍋に湯を沸かす。
   沸騰したらゴーヤを入れて1分ほど茹でる。

4. 4

   流水で冷ます。

5. 5

   水気をよくきる。

6. 6

   【ワンポイント】
   キッチンペーパーで水気を拭き取ると、焼く時に油跳ねが少なくなります。

7. 7

   厚揚げをゴーヤに合わせて切る。
   ※写真では厚みを半分にし、幅1cmほどに切っています。

8. 8

   豚バラにゴーヤと厚揚げをのせて、端から巻く。
   ※豚バラは半分に切って使用しています。分量の豚バラを切って20枚ほどにしています。

9. 9

   巻き終えたら、握って密着させる。

10. 10

    私の使用した食材では19本巻けました。
    ※なお厚揚げが足りなくてゴーヤのみが2本あります。

11. 11

    フライパンに米油を入れて中火にかける。
    温まったら肉巻き（手順9）を入れる。
    ※巻き終わりを下（鍋底）にするとほどけにくいです。

12. 12

    少しずつ転がしながら焼き目を付ける。
    ※2分ほどが目安ですが、焼き色で判断します。

13. 13

    【任意】
    脂が多く出ているようなら、キッチンペーパーなどで軽く拭き取る。
    ※脂はうま味なのでほどほどに。

14. 14

    ご参考に断面の写真です。

15. 15

    ☆の材料を混ぜて、マヨ醤油のできあがり！
    ディップしてお召し上がりください。