小松菜の漬物☆野沢菜漬みたい！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小松菜はよく洗い、根元を落とし、半分にカット。
   ビニル袋に塩と水を入れ、茎を入れ馴染ませる。
   唐辛子・昆布・葉を入れ、塩水を馴染ませてから、空気を抜きしばる。

2. 2

   冷蔵庫で2日くらい寝かせる。1日1回以上、空気抜きをする。水が出てきたら、水分に浸かるようにしばり、冷蔵庫で漬ける。

3. 3

   漬かったら、塩抜きをする。
   ひたひたに水を加え、30分〜つけておく。
   水分を切って、食べやすい長さにカット。3センチくらいのときもあるし、1センチくらいに刻むことも。