鶏つくねの照り焼き☆青じそ風☆お弁当にも★減塩志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長ネギは斜めに切れ目を入れる（厚みの半分くらいまでで切り離さない）。
   反対側にも同様に切れ目を入れる。

2. 2

   切れ目を入れた後、小口切りにすると手早くみじん切りができます。

3. 3

   青じそは丸めて細く切る。

4. 4

   更に縦横に切ってみじん切り。

5. 5

   ボウルに鶏ひき肉、長ネギ（手順2）、青じそ（手順4）、☆の材料を入れる。

6. 6

   均一になるまでよく混ぜる。

7. 7

   フライパンに米油を入れて、キッチンペーパーでのばす。
   ※肉ダネを入れるまで火は点けません。

8. 8

   肉ダネ（手順6）を9～10等分して丸めてフライパンに入れる。
   ※1つあたり大さじ2杯分くらいです。重さなら35～40gほど。

9. 9

   丸めた肉ダネを平らにして、中央を少し凹ませる。

10. 10

    肉ダネを入れ終えた写真です。

11. 11

    中火にかけて、肉の側面が白くなってくるまで焼く。
    ※4分ほどが目安です。

12. 12

    ひっくり返して、3分ほど焼く。

13. 13

    ★の材料をよく混ぜる。
    ※焼いている間に作ります。

14. 14

    弱火に落として、合わせ調味料（手順13）を入れる。
    ※合わせ調味料は入れる直前に再度よく混ぜてください。

15. 15

    つくねをひっくり返したり、からめるように混ぜながら加熱する。
    液に透明感がでて、とろみが付いてきたらできあがり！
    ※1～2分ほどが目安です。