筍の煮物　母の味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あく抜きをした筍を食べやすい大きさに切る
   （あく抜きはたっぷりの糠を入れた鍋で煮て、自然に冷ましています）

2. 2

   鍋に筍を入れ、たっぷりめの水と昆布、人口甘味料、醤油を入れて強火で煮る

3. 3

   沸騰したら弱火にして蓋をし、５分間煮る

4. 4

   そのまま自然に冷まし、味が浸み込んだら出来上がり

5. 5

   （このまま煮物として食べてもいいし、私はこれを使って筍ごはんを作ったりしています）

6. 6

   （筍に鰤とスナップエンドウを加えて煮ました。）
   2023.4.23追記