筍の煮物　母の味 レシピ・作り方

作り方

1. 1 あく抜きをした筍を食べやすい大きさに切る
   （あく抜きはたっぷりの糠を入れた鍋で煮て、自然に冷ましています）

   

2. 2 鍋に筍を入れ、たっぷりめの水と昆布、人口甘味料、醤油を入れて強火で煮る

   

3. 3 沸騰したら弱火にして蓋をし、５分間煮る

   

4. 4 そのまま自然に冷まし、味が浸み込んだら出来上がり

   

5. 5 （このまま煮物として食べてもいいし、私はこれを使って筍ごはんを作ったりしています）

   

6. 6 （筍に鰤とスナップエンドウを加えて煮ました。）
   2023.4.23追記