青梗菜と豚の塩あんかけ炒め★減塩・低カリウム志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キクラゲは水（分量外）に10分ほど浸して戻す。
   ※パッケージに記載があれば従ってください。

2. 2

   戻したキクラゲは一口大（2～3cm角）に切る。

3. 3

   チンゲンサイは葉をむしり取る。

4. 4

   根本に土が付いていることが多いので、重点的に洗う。

5. 5

   チンゲンサイは2cm幅ほどに切る。

6. 6

   葉（写真左）と茎（写真右）に分けておく。

7. 7

   中心部は半分に切る。
   ※手順6の茎に混ぜておいてください。

8. 8

   ニンジンは2ｍｍ角の千切り。
   ※写真は冷蔵保存していたものです。

9. 9

   鍋に湯を沸かす。
   沸騰したらキクラゲ（手順2）とチンゲンサイの茎（手順6写真右）を入れて1分ほど茹でる。

10. 10

    チンゲンサイの葉（手順6写真左）とニンジン（手順8）を追加して、ひと混ぜしたら火を止める。

11. 11

    流水で冷ます。

12. 12

    【任意】
    水に浸しておく。
    ※カリウム除去には20分以上、水に浸すのが有効とされています。
    ※調理時間に浸し時間は含めていません。

13. 13

    しっかりと水気をきる。

14. 14

    豚肉は2～3cm幅に切る。

15. 15

    鍋やフライパンにごま油を入れて中火にかける。
    温まったら豚肉を入れて、白く火が通るまで炒める。

16. 16

    火が通ったら、取り出しておく。

17. 17

    野菜類（手順13）を入れて、中火で1分ほど混ぜ炒める。

18. 18

    ☆の材料と豚肉を入れて1分ほど混ぜ炒める。

19. 19

    ★を混ぜ合わせる（水溶き片栗粉）。

20. 20

    火を止て、鍋を傾けて水だまりを作る。
    そこに水溶き片栗粉（手順19）を入れて、よく混ぜる。

21. 21

    再度、点火して混ぜ炒める。
    汁に透明感がでて、とろみが付いたらできあがり！