ニラは加熱し過ぎると香りも食感も悪くなりますのでささっと仕上げます。 手順6の混ぜ方で卵の粗さが変わります。回さずに置いておけば卵のかたまりができますし、速く混ぜると細かくなります。
美容室にてスタイリストさんとの会話 「ニラタマって知ってます？」 「え？炒めたニラを卵でとじたもの？」 「…ですよね。私の家、違ってたんです」 「？？？」 「…スープだったんです。めんつゆ味の」 聞いた話を元にイメージで作ってみました。
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さっと手軽に作れるニラと卵のスープです。
※減塩・低カリウムへの配慮はありません。