炒め玉ねぎ☆料理の素材★減塩・低カリウム志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1 【分量について】
   便宜上、分量を記載していますが、作りたい量で大丈夫です。
   
   ご参考に玉ねぎ400gで出来上がりは70gほどです。

   

2. 2 玉ねぎは皮とヘタを取って、半部に切り、できるだけ薄くスライス。

   

3. 3 フライパンなどにお湯を沸かす。

   

4. 4 沸騰したら玉ねぎ(手順2)を入れて、3分茹でる。

   

5. 5 茹で上がったら、ザルに取って水洗いして、水に浸しておく。
   (カリウム除去には20分以上水に浸しておくのが有効とされています)

   

6. 6 【炒める前に】
   塗れ布巾を用意してください。焦げそうになった時や急用などで火から降ろす時に使用します。

   

7. 7 【焦げそうなときは】
   塗れ布巾(手順6)で鍋底を冷ましたり、
   水を大さじ1～2杯(15～30ml)(分量外)入れてください。

   

8. 8 玉ねぎは炒める前に、しっかりと絞っておく。

   

9. 9 フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかける。

   

10. 10 すぐに玉ねぎ(手順8)を入れて、オリーブオイルとからめるように炒める。

    

11. 11 5分後の写真です。

    

12. 12 10分後の写真です。

    

13. 13 15分後の写真です。

    

14. 14 20分後の写真です。

    

15. 15 25分後の写真です。

    

16. 16 30分後の写真です。

    

17. 17 40分後の写真です。

    

18. 18 50分後の写真です。
    これくらいで完成です。

    

19. 19 【使い方】
    この「炒め玉ねぎ」を使用したカレーです。
    詳細は「欧風カレー☆豚肩ロースで★減塩・低カリウム志向(1810026281)」をご参照ください。